ab 80 Personen)

1 Speckpflaume • 1 Käse-Schinkencroissant • 1 Lachsröllchen auf Pumpernickel

Buffet warm:

Spargelsuppe mit handgedrehten Fleischklößchen • Hochzeitssuppe mit handgemachter Einlage

Wildschweinbraten, Rehrückenmedaillons im Speckmantel • Hähnchenbrust, gefüllt mit Rauke und Käse

Salzkartoffeln, kleine Kartoffelklöße, Kartoffelgratin, • Rotkohl und Bohnen, • Wildreis mit Bärlauchpesto,

gebratener Lachs und gebratene Garnelen auf Ratatouille

Buffet kalt:

Wildfrikadellen • gekräuterte Hähnchenbrust • rosa Schweinelendchen

Spießvariationen (Tomate-Mozarella, Puten-Erdbeer, Käse-Weintraube, Datteln im Speckmantel),

Fingerfood (kleine Frühlingsröllchen, Garnelen im Kokosmantel, Mozzarellasticks),

Seranoschinken mit Wachteleiern und Spargelsalat mit Holsteiner Landrauchschinken,

ganzer pochierter Lachs • Forellentaler • Räucherlachs und Lachscrespelle • Heilbutt und Buttermakrele • Krabbencocktail • Seegras mit Garnelenspieß,

Rohkostplatte mit Busdorfer- und Himbeer-Balsamico-Dressing • Rote-Bete-Salat • Feldsalat mit Mangostreifen,

Tomatencarpaccio • Antipasti • Käsenaschereien,

Brot, Butter, verschiedene Soßen und eine Obstplatte

Dessert:

Sauerrahmcreme mit Erdbeer-Püree • Holunderblütencreme • Rhabarbergrütze mit Vanilleschaum • Himbeertraum

Schoko-Baileys-Mousse • Rhabarbercrumble im Weckglas

Mitternachtsbuffet:

Spiegeleier mit Speck

dazu reichen wir Vollkornbrot, Butter und saure Beilagen (Rote Bete, Kürbis, Senfgurken)

Torten- und Kuchenbuffet:

Dreistöckige Hochzeitstorte

Eine Herztorte mit Erdbeeren (für ca. 20 Personen)

Eierlikörtorte

Große rechteckige Nuß-Marzipantorte (für ca. 20 Personen)

Butterkuchen vom Blech

Donauwelle vom Blech

kleine Mandelhörnchen (30 Stück)

Die Zusammenstellung eines Hochzeitsbuffets wird individuell für Sie erstellt. Daraus ergibt sich dann der Preis pro Person.

Mit Pute, Kasseler, Roastbeef, Remoulade und Salat der Saison,
auf Wunsch auch Sauerfleisch. (26,00 € p.P.)
Es besteht die Möglichkeit, das wir die Bratkartoffeln schon fertig gebraten mitbringen. (23,00 € p.P.)

• Schleswig-Holstein Döner​
  Fleisch im Brötchen mit Krautsalat/Apfel-Porreesalat und verschiedene Soßen (z.B. Remoulade, Curry - 2 Stück/Pers.) 12,00 € p.P.
• Pulled Pork Döner​
  Pulled Pork im Brötchen mit Krautsalat und versch. Soßen (2 Stück/Pers.) 13,00 € p.P.
• Seppel Döner​
  Leberkäse im Brötchen mit Sauerkraut und geschmorten Zwiebeln (2 Stück/Pers.) 13,00 € p.P.
• Küsten Döner​
  Matjes oder Backfisch im Brötchen mit Apfel-Zwiebelsalat und Remoulade (2 Stück/Pers.) 13,00 € p.P.
• Vegie Döner​
  Hirtenkäsepatties im Brötchen mit Rucola-Salatmix und Himbeerdressing (2 Stück/Pers.) 13,00 € p.P.

Rinderhackfrikadelle oder vegetarische Patties mit Cheddarkäse, Salat, Rucola, Gurke, Tomaten, Speck, gerösteten Zwiebeln, Ketchup, Burgersoße im Sesambrötchen - 2 Stück/Pers. (16,00 € p.P.)

vor Ort gebraten mit Krautsalat, Zaziki, Kräuterquark,​ Folienkartoffel und Kartoffeltaschen (20,00 € p.P.)

• mit Gemüse:
  Champignons, Paprika, Zucchini, Zuckerschoten, Möhren, Sprossen, mit Basilikumpesto abgeschmeckt​​ (22,00 € p.P.)
• mit Hähnchenbrust:
  Paprika, Lauchzwiebeln, Möhren, Knoblauch, Curry, Zwiebeln​ (23,00 € p.P.)